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当前学科：FSMS食品安全管理审核员
题目：
单选
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。
A . 它是直链淀粉
B . 它是小分子糊精
C . 它是支链淀粉
D . 无法判断
答案：
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