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当前学科：西餐厅服务
题目：
单选
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。
A . 餐厅经理
B . 餐厅主管
C . 传菜部主管或领班
D . 传菜部师傅或徒弟
答案：
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