当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    瓦形块取自鱼体的自然形态,采用()使之正反两端具有较大坡度截面,而相对变薄。

      A . 直刀法
      B . 斜刀法
      C . 平刀法
      D . 排刀法

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