当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    为防止混酥面团中(),在成团过程中不能反复揉叠。

      A . A、水分的减少
      B . B、糖的结晶
      C . C、蛋清的起泡
      D . D、油脂的渗出

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