A . A、如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
B . B、搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制
C . C、制作软质面包的面粉使用前要过筛
D . D、搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小