当前学科:果蔬加工工艺学
  • 题目: 单选
    下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速()。

      A . A、酶促褐变
      B . B、非酶褐变
      C . C、美拉德反应

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