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当前学科：中餐宴会服务
题目：
单选
厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。
A . 原料初加工
B . 原料的配份
C . 加热烹调
D . 成品装盘
答案：
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