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当前学科：烘焙工考试
题目：
问答题
简述抑制油脂酸败的方法与措施
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南方城市一商场建设项目，设计使用年限为50年。按施工进度计划，主体施工适逢夏季(最高气温>30℃)，主体框架采用C30混凝土浇筑，为二类使用环境。填充墙采用空心砖水泥砂浆砌筑。内部各层营业空间的墙面、柱面分别采用石材、涂料或木质材料装饰。 作答下列题目： 根据混凝土结构的耐久性要求，本工程主体混凝土的最大水灰比、最小水泥用量、最大氯离子和最大碱含量以及（ ）应符合有关规定。 按《建筑结构可靠度设计统一标准》(GB50068-2001)的规定，本工程按设计使用年限分类应为（ ）类。 根据本工程混凝土强度等级的要求，主体混凝土的（ ）应大于或等于30MPa，且小于35MPa。 空心砖砌筑时，操作人员反映砂浆过于干稠不好操作，项目技术人员提出的技术措施中正确的是（ ）。 内部各层营业空间的墙、柱面若采用木质材料装饰，则现场阻燃处理后的木质材料每种应取（ ）m^2检验燃烧性能。
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