下列属于官府菜的有（） _文学_全学科试题题库

当前学科：文学

题目：多选题
下列属于官府菜的有（）
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酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？

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气焊、气割作业中所使用的各种气瓶，应符合气瓶的安全使用要求。氧气瓶要远离明火和热源，且与明火保持（）米以上的距离，如不能满足时应使用防火布进行隔断。

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