当前学科:北京住院医师公共卫生学(综合练习)
  • 题目: 单选
    食品水分活性是指().

      A . 食品中的结合水
      B . 食品的温度
      C . 加热至水沸点难被蒸发出的水分
      D . 能供微生物利用的那部分水分
      E . 不能供微生物利用的那部分水分

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