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当前学科:中式烹调师技师
题目:
判断题
五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的,又都是经过碾磨的粉状物体,其香气的挥发性很容易达到高峰状态,故在烹饪中使用量要严格控制,过大会影响菜肴的风味。
A . 正确
B . 错误
答案:
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