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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
鸡翅和鸡脯分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡翅,用刀刃自()骨节处划开,割断筋膜,用刀揿在骨节处,用手即可拉下鸡翅和鸡脯。
A . 肩臂骨
B . 鸡腿骨
C . 鸡下骨
D . 鸡翅骨
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