食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）_营养与食品卫生(专业知识)_全学科试题题库

当前学科：营养与食品卫生(专业知识)

题目：单选
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
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男性，20岁，发热2周，体温38～39℃，检查皮肤散在紫癜，颈部及腋下可触及0.5cm×1.5cm大小淋巴结5～6个，脾肋下3cm，血红蛋白85g/L，白细胞10×10/L，血小板25×10/L。此患者在发热、头痛、呕吐第2日做脑脊液检查，最可能的发现为（）

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