食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）_营养与食品卫生(专业知识)_全学科试题题库

当前学科：营养与食品卫生(专业知识)

题目：单选
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
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短路过渡

7月12日，小张、小王按照检查计划对辖区卷烟零售户进行检查时，在人民路零售户“辰罡名烟名酒店”中查获没有甲市烟草公司激光喷码的C品牌71条，包装粗燥，外观质量差。小张、小王依法对该批卷烟进行了先行登记保存，后经省烟草质量检测站检测，C品牌卷烟为假冒注册商标且伪劣卷烟。经询问，店主尹某称该批卷烟系外地烟贩送货上门，共订购158条，已售出87条，现已无法与该人联系。尹某称，自己售出的假烟中有58条销售给了本县一中教师韩某作为婚礼用烟，其余销售给了在附近建筑工地打工的陈某等人。另据尹某交代，一月前曾有一男子来店内推销假烟，该男子所驾车辆为白色面包车，车号为滨D23451，其自称与县城多家零售户有业务往来。因学校正值暑假期间，韩某正在外地休假，无法与其取得联系，故小张、小王未对韩某是否购买假烟进行核实，也未对陈某等人进行询问。小张、小王在全国交通信息系统中对尹某提供的车牌号进行了查询，发现该车牌所属车辆为微型货车，非属尹某所称的面包车，于是将此线索作为无效信息处理。7月18日，小张、小王依法对尹某销售假烟行为给予了行政处罚，经分管副局长同意后，作了结案处理。

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