当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    着衣工艺的作用之一是()。

      A . A、改变和增加菜品的营养成分
      B . B、改变和分解菜品的营养成分
      C . C、保持和增加菜品的营养成分
      D . D、保持和降低菜品的营养成分

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