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当前学科：二级营养师
题目：
单选
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
A . A、蛋白质
B . B、无机盐
C . C、维生素
D . D、脂肪
E . E、碳水化合物
答案：
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