A . 糖化酶反应的最适pH为碱性条件
B . 葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件
C . 高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化
D . 将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度