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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
用（）的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。
A . A、0.2%；
B . B、0.4%；
C . C、0.8%；
D . D、1.2%
答案：
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