当前学科:西式面点师理论(初级)
  • 题目: 单选
    如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤,烘烤出来的面包一般不会是()。

      A . A、体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密
      B . B、体积小,内部组织疏松,顶部形成硬壳
      C . C、体积大,内部组织细密,顶部形成硬壳
      D . D、体积大,内部组织疏松、柔软

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