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当前学科：食品生物技术
题目：
多选
发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）
A . A、温度调控
B . B、破坏微生物体内的蛋白质
C . C、破坏微生物的营养成分
D . D、破坏微生物的活性物质
答案：
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