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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料（）的方法。
A . A、脱色、增味、变脆
B . B、上色、增味、变软
C . C、脱色、增香、变软
D . D、上色、增香、变脆
答案：
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