当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    勾芡后,由于淀粉的()作用,提高了汤汁浓度,使汤菜融和,增加滋味。

      A . A、理化
      B . B、分化
      C . C、糊化
      D . D、老化

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