新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
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