当前学科:营养与食品卫生
  • 题目: 单选
    美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应()

      A . 羧基化合物
      B . 羟基化合物
      C . 羰基化合物
      D . 氨基化合物
      E . 烷基化合物

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