当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    茸是先将原料切成()后,再采用排刀法斩得更细称之为茸,现用碾碎机代替。

      A . A、小型原料
      B . B、大块
      C . C、粗条
      D . D、球

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