茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。
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