A . 主要是通过进食被伤寒杆菌污染的食物或水而感染
B . 感染后可获得持久的免疫力
C . 体温正常后方可解除隔离
D . 目前病人正处于病程的极期
E . 若饮食不当，容易诱发肠出血和肠穿孔