食品加工的目的，就在于如何抑制（）和（）的活动，以便于提高制品的保藏性。_食品工程原理_全学科试题题库

当前学科：食品工程原理

题目：填空题
食品加工的目的，就在于如何抑制（）和（）的活动，以便于提高制品的保藏性。
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