在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。
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DTH皮肤试验阳性与下列物质有关（）

男性，78岁，因PSA升高行前列腺穿刺活检，病理回报左尖左中前列腺腺癌，Gleason评分4+3=7分，ECT骨扫描未见转移征象，盆腔CT未见肿大淋巴结，患者平常体健，治疗上选择（）

以下不属于医院感染易感人群的是（）。

下述情况下导致宫缩乏力时，可使用催产素处理的是（）

中间再热使热经济性提高的必要条件是（）。

在观察喷油器有无滴漏现象时，若在1min内喷油器滴油超过（）滴，应更换喷油器。

23岁，急性右下腹痛，阵发性加剧4h，伴恶心、呕吐。1年前查体曾发现右侧卵巢囊实性肿块4cm；G3P0。妇科检查：宫颈Ⅱ度糜烂，子宫中位正常大小；子宫右上方囊实性肿块（直径8cm），活动受限，压痛明显；B超提示肿块为囊实性，实性部分内有强回声。临床诊断：右卵巢成熟畸胎瘤蒂扭转。处理：急症剖腹探查。探查发现右侧附件顺时针扭转720°，呈紫黑色，盆腔内少量血性渗出。下列哪项处理最不恰当（）。

下列哪一项概念是错误的（）。

业务级战略也称为（）。

菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。