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当前学科：中级中式烹调师
题目：
填空题
按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。
答案：
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将以玄奘为中心的历史事件衍化为文学形态故事的是唐代以来流行于寺院和社会上的《大唐三藏取经诗话》。()
下列关于控制测试和了解内部控制的说法中，正确的有()
目劄的诊断依据是，除了（）。
在距分相绝缘器（）m处，应设立断闸标志牌，用以通知司机通过分相绝缘器时，先断开机车主断路器，通过后在合上。
人体活动主要的直接供能物质是（）
下列（）做法是与优质服务相违背的。
国标规定，双硫腙比色法测锌时，用什么试剂防止铜、汞、铅、铋与镉离子的干扰？（）
关于同质性团体和异质性团体的说法，正确的是（）
交流伺服电动机是靠改变控制绕组所施电压的大小、相位或同时改变两者来控制其转速的，在多数情况下，他都是工作在两相不对称状态，因而气隙中的合成磁场不是圆形旋转磁场，而是脉动磁场
对停车场的设计主要规范依据有（）。