刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

攻读硕士研究生常用的数据库是（）

史蒂文森创立了（）用于“自我”的测量

营首长每周查铺查哨不少于（）。

《千里江山》图是中国北宋()的代表作，也是他唯一传世的作品。

对全丙种球蛋白低下血症的常用处理选择是（）

患者，女，63岁，冠心病史多年，反复浮肿，尿少10年，血压20／13．3kPa，尿蛋白（++），尿红细胞6～10个／HP，尿白细胞2～3／HP，尿比重1．010～1．012，临床诊断为慢性肾小球肾炎，血BUN31mmol／L，Cr40ml／L，Ccr40ml／min。提问：纠正贫血的措施有哪些（）

从进程上看，要启动OptiXiManagerRMS网管，以下哪种顺序是正确的？（）

在危险性较大，燃烧较快、无人看管或防火要求较高的建筑物中，需按照（）给水系统，发生火灾时能自动喷水扑灭火灾。

当裂解气压缩机吸入罐液面上升过快，调节阀全开后，液面仍上升时，应迅速去现场开大调节阀的（），紧急情况下可以打开吸入罐的（），防止压缩机高液位联锁，同时应查明产生高液位的原因及时处理。

冶炼对废钢铁的一般要求是什么？