当前学科:星级酒店服务营销
  • 题目: 单选
    在餐厅清洁过程中,下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项()?

      A . 厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
      B . 餐具消毒需20分钟
      C . 熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
      D . 厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

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