A . 厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池B . 餐具消毒需20分钟C . 熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒D . 厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
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