当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    如果说蒸虾胶要用猛火,这里对猛火的解析,正确的是()

      A . 看炉火是否很猛
      B . 看蒸笼或蒸柜是否很密封
      C . 看蒸汽量是否很足
      D . 看蒸锅的水是否够满

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