当前学科:食物营养学
  • 题目: 多选
    鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有()

      A . 挥发性盐基总氮
      B . 皂化价
      C . 二甲胺与三甲胺
      D . K值
      E . 过氧化值

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