当前学科:食品营养学
  • 题目: 单选
    对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是()。

      A . A、过氧化物值
      B . B、K值
      C . C、皂化价
      D . D、折光率
      E . E、挥发性盐基总氮

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