当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    以油为传热介质制作的软嫩菜肴,油温一般应控制在()。

      A . A.30~50℃
      B . B.60~100℃
      C . C.110~150℃
      D . D.160~200℃

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