硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。
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