牛蹄筋质地较粗壮，在涨发时只有（）才能使其彻底膨松发脆。_厨师考试_全学科试题题库

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牛蹄筋质地较粗壮，在涨发时只有（）才能使其彻底膨松发脆。
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阅读下列语段，回答文后问题：颍考叔为颍谷封人，闻之，有献于公。公赐之食，食舍肉。公问之。对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。”公曰：“尔有母遗，繄我独无!”颍考叔曰.“敢问何谓也？”公语之故，且告之悔。对曰：“君何患焉！若阙地及泉。隧而相见，其谁曰不然？”公从之。公入而赋：“大隧其中，其乐也融融！”姜出而赋：“大赋之外，其乐也泄泄！”遂为母子如初。君子曰：颍考叔，纯孝也。爱其母，施及庄公。《诗》曰：“孝子不匮，永锡尔类。”其是之谓乎！这段文字中“君子曰：颍考叔，纯孝也。爱其母，施及庄公”句表现出作者的治国观念是（）

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