当前学科:高级面点工
  • 题目: 单选
    发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是:粳米和糯米含()。

      A . 支链淀粉多
      B . 直链淀粉多
      C . 蛋白质多
      D . 脂肪少

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