清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

会计分录的基本要素包括（）。

资本有机构成的提高，是指在c∶v中()。

试述货币政策四大目标间的关系及我国货币政策目标的选择。

春秋战国时代，在四川修筑都江堰的秦四蜀守是（）。

限制髋关节过度后伸的韧带是（）

ZG25的阀体铸钢，其使用温度范围是（）。

虎先锋难抵败逃，被（）打死。

双母线接线方式的可靠性比单母线接线方式高，但设备投资较大。

男性，68岁。进行性排尿困难5年，因尿潴留留置导尿3次，1年前测残余尿量为100ml。查体：下腹膨隆，浊音界在脐下2指，右侧腹股沟区有一包块，肿块突入阴囊，可以还纳。手术是在假包膜内切除前列腺的增生部分，关于假包膜的形成正确的解释是（）

篮球比赛规定，一个队从后场控制球开始几秒钟需过半场？