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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)增强食疗保健作用;4)();5)调节菜品的质感。
A . A、丰富菜品的色彩
B . B、丰富口味
C . C、丰富形状
D . D、丰富菜品的滋味
答案:
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