当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    维生素C在酸性溶液中比较稳定,难溶于水,但当遇到热碱时就容易被破坏,遇到某些金属特别是铜,破坏会更快。

      A . 正确
      B . 错误

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