当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    符合元鱼加工选项的是()。

      A . A、清除附在肉质上的盾鳞
      B . B、烫制目的是为了清除表面黏液
      C . C、清除肉组织中的血污
      D . D、采用100℃的水温煮制20分钟

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