当前学科：星级酒店服务营销
  • 题目： 单选
    在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量

      A . （1）（2）（3）（5）
      B . （1）（3）（4）（7）
      C . （1）（2）（4）（7）
      D . 所有选项皆是

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