当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()

      A . 面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸
      B . 油脂煮沸即加水、面粉拌均
      C . 油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化
      D . 水、油脂煮沸即离火,加入面粉拌均

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