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当前学科：厨师考试
题目：
判断题
蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。
A . 正确
B . 错误
答案：
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励磁功率单元向同步发电机转子提供_______ 。
离子选择性电极的选择性主要取决于（）
减浅麻醉，麻黄碱或多巴胺静注（）加深麻醉或给尼卡地平静注（）加深麻醉，静注β受体阻滞剂（）应给予α受体激动剂静注（）检查麻醉深度，给β受体阻滞剂静注（）
10～17岁青少年IDA患病率为（）
自助设备的交易流水应（）定期进行整理、归档、上缴会计档案管理部门。
站控室仪表控制室墙上安装的室内一体化球形机，主要是对仪表控制室的生产情况进行监控。
在古代汉语里，有些词可以按照一定的表达习惯而灵活运用，在句子中临时改变它的词性和基本功能，这种现象就叫（）
遗传素质是指那些与生俱来的有机体的构造、形态、感官和神经系统等方面的解剖生理特征。
下列关于外商投资企业出资，说法正确的是（）
添加氟化铝时，应（）