简述配菜的概念。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：问答题
简述配菜的概念。
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推荐知识点:

实热证患者的典型面色应是（）

测定某有色溶液的吸光度，用lcm比色皿时吸光度为A，若用2cm比色皿，吸光度为（）。

患者男，19岁。间断右下腹痛伴低热3个月，腹痛常于进餐后加重，排便后缓解，发病来粪便呈稀糊状，无黏液、脓血。有乏力，体重下降。6个月前患强直性脊柱炎，一直服用SASP。查体右下腹有压痛。结肠镜检查显示升结肠黏膜有多发溃疡，其间可见部分正常肠黏膜；盲肠及回盲瓣溃疡形成并呈增殖样改变；回肠末端（肠镜进入约15cm）黏膜呈铺路石样并多发溃疡；活检组织中找到非干酪样肉芽肿。对排除肠结核最没有帮助的检查是（）。

电流的工作状态包括()。A、空载工作状态B、有载工作状态C、开路状态D、短路状态

男性，50岁。上腹痛8年，餐后痛，服药有效，近三个月来，腹痛变为无规律，食欲减退，查体：轻度贫血貌，上腹压痛，未扪及包块，多次粪便隐血++，应考虑下述哪一项诊断最合适（）。

求助者，近半年多来尽量地回避与人交往，无法推辞时，须在熟人陪同下才勉强前往，工作质量也不如从前，不能胜任原有的工作。对该求助者的判断是（）。

骨折反复整复造成的严重并发症是（）

开关自动跳闸后，在没有查出故障原因之前，不能强行合闸送电。

乳腺原发的神经内分泌癌是（）。

如果某企业的销售部门能完成的最大销售额为100万元，则该企业的销售配额应为（）。