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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
关于焖的工艺，说法错误的是（）
A . 焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法
B . 生焖的肉料先泡油再焖制
C . 熟料肉类先煲熟再焖制
D . 炸焖肉料先炸熟再焖制
答案：
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控制的理论基础是（）
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