“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

下列各项中属于期间费用的是（）。

近代中国画的三大流派是哪些？

新起腹泻，大便清稀水样，多属（）

消息服务业务客户接收的短信分为（）和（）两种。

女性，42岁，近3个月出现低热，偶咳嗽，少量白痰。胸片示双肺门影增大，肺野清晰。胸部CT示双侧肺门及纵隔淋巴结肿大，不伴肺内阴影。双下肢可见结节性红斑，支气管灌洗液细胞分类结果：淋巴细胞占49%，中性粒细胞占4%。患者最可能的诊断为（）

日本人の生活習慣も時代とともに変わっていく。ほんの少し前までは，春や秋になると，畳を乾燥させるために家の中から畳を外に出す光景があちこちで見られたものであり，どんなに忙しい生活をしている人でもこれだけは続けてきた。畳は暮らしの中に季節感を作り出していたのである。が，最近では畳がだんだん見られなくなってきている。畳の上に座る，畳の上で家族みんなで食卓を囲む，畳の上に布団を敷いて寝る。客が来れば，その畳の上に手をついてあいさつをする。それが当たり前だった生活はつい昨日のようなことである。畳は日常生活とともにあったのである。畳という言葉は，古い時代の文字や記録にも出ている。昔から日本人の生活の中にあったものと考えてよいのであろうが，そのころは床に敷く布や毛布のようなものを「たたみ」と呼んでいたらしい。（ア），使わないときは畳んでしまっていた。つまり，「畳む」ものだから畳という言葉が生まれたのだろうと思われる。また，昔の詩の中に，「旅に出た人の使っていた畳は動かしても汚してもならない」とある。なぜなら人は旅に出ているときでも故郷に自分の心を残しており，その心は畳の上にも残っている。その畳を留守の間に大事にしないと，旅で危険な目にあったり（遇险），病気になったりする，と信じられていたからだ。昔は畳は自分一人だけで使うものだったのである。やがて時代は変わり，畳はだんだん現在のような形と大きさのものになっていく。1人の人が寝られるぐらいの大きさが畳の標準となり，それに合わせて部屋の大きさも決められるようになったのである。最近ではすっかり目立たなくなった畳も長い歴史を持ち，日本の生活文化と深いつながり（关系）を持っているのである。文中の「これ」を指す意味はどれか（）。

以下情况中，不能停止资本化的是（）。

采掘工作面电动机附近（）米范围内，瓦斯浓度达到1.5%时，必须停止运转、切断电源、撤出人员、采取措施进行处理。

男，52岁，双下肢僵硬乏力2年，双上肢乏力伴肌萎缩半年。体检：双手大小鱼际肌萎缩，可见肌纤维震颤，四肢痉挛性肌张力增高，四肢肌力4级，髌阵挛阳性，踝阵挛阳性，双侧Babinski征（+）。帮助诊断的首选检查是（）。

电动机一般不准连续起动，鼠笼型电动机允许在冷状态下起动（）次。