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常见问题
当前学科：畜产食品工艺学
题目：
单选
肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。
A . A、脂类与游离磷脂
B . B、谷氨酸和游离嘌呤
C . C、糖原和游离乳酸
D . D、浸出物
答案：
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