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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
名词解释
油脂氧化酸败
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某工业企业原材料成本采用计划成本法。2008年8月份生产领用原材料10万元，本月的材料成本差异率为2%。企业结转材料成本差异时正确的账务处理为（）。
在一定的碱比条件下，提高C/S，有利于烧结温度范围（）。
唐中期历史学家杜佑在《通典·选举典》中写道：“进士者时共贵之，主司褒贬，实在诗赋„„故士林鲜国体之论，其弊一也„„所用非所习者也，故当官少称职之吏。”这表明作者认为唐朝进士科的弊端在于（）
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假设一家银行的外汇敞口头寸如下：日元多头100，欧元多头50，港币空头80，美元空头30，则净总敞口头寸为()。
对股骨干骨折切开复位有良好标志作用的解剖标志是（）
园林工程招标投标活动应当遵循（）的原则。
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