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当前学科:中式烹调师技师
题目:
单选
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆为原料的(),然后切成正方块,加热后四角卷曲,即成核桃形。
A . A、1/5
B . B、2/5
C . C、3/5
D . D、4/5
答案:
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塔克